Adolfo Muñoz Martín nace en Belvís de la Jara (Toledo), el 23 de Agosto de 1953, toda su infancia transcurre en su pueblo natal donde cursa los estudios primarios y ayuda, siempre que puede, a su padre en las labores del campo, como era en la huerta familiar, en la recogida de la uva y de la aceituna durante la temporada de la misma. Este hecho hace que nazca en él el entusiasmo y cariño que tiene por los productos de la tierra.

A los trece años se traslada a Toledo para trabajar en la hostelería, aquí empieza su pasión por este mundo. Trabaja en el restaurante El Quijote hasta los 17 años, como pinche de cocina y en el comedor, se traslada como jefe de producción y personal a una cafetería-repostería de la capital imperial durante 4/5 años.

En el año 1976 conoce a la que será su mujer, Julita García Sánchez, natural también de Belvís de la Jara, en esta época con 22 años monta lo que sería su primer negocio en régimen de alquiler, durante dos años, el club de tenis de Toledo. Después Adolfo y Julita ponen juntos su primer negocio, una pequeña cafetería en el centro de Toledo, en la cual Adolfo hace algo distinto de lo que se hacia en Toledo, dando más importancia al vino, al queso y al aceite de la Mancha. Esta iniciativa tuvo mucho éxito y fue punto de reunión para mucho Toledanos que se acercaban a departir en torno a una buena cocina.

Adolfo es amante de su familia, con la que cuenta siempre a su lado ha cosechado importantes premios en los que destacan el Premio Nacional Alimentos de España que concede el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Premio Nacional de Gastronomía Marques de Desio al mejor profesional de la Restauración Española. Primer Premio de Restauración de Castilla–La Mancha. Premio de Turismo Cámara de Comercio de Toledo y Mejor Empresario del Año por la Federación Empresarial Toledana.

A través de sus restaurantes en Toledo y en Japón ha adquirido renombre internacional y las más altas calificaciones en eventos, medios de comunicación y críticos especializados de todo el mundo. Es una seña de identidad de la gastronomía española y en particular de Castilla–La Mancha, ya que su cocina ha viajado con él por más de 30 países en los que ha interpretado de forma sabia y sugerente la riqueza de los productos naturales. Es un amigo de sus amigos, apacible, generoso, muy creativo y gran comunicador.

Dirige junto a su familia el Grupo Adolfo – Toledo, que se encuentra integrado por Restaurante Adolfo, Restaurante La Perdiz, Adolfo-Colección, Viñedos Cigarral Santa María, restaurante y bodega donde se elabora el vino Pago del Ama , la Escuela de la Cocina y el Vino de Toledo y el obrador de pastelería y panadería. Es copropietario del Hotel Palacio Emperatriz Eugenia de Montijo de 5 estrellas, siendo el restaurante Belvís el nuevo enclave gastronómico que camina bajo la filosofía de cocina de Adolfo.

La prensa y crítica le define el cocinero del vino y la salud. Han hablado y escrito sobre el desde grandes periodistas, como Carlos Herrera y Lorenzo Díaz de Onda Cero, Antonio Jiménez y Carlos Santos de Radio Nacional de España, Cristino Álvarez de Agencia EFE, excelentes gastronómicos como Feliciano Fidalgo que escribió un articulo sobre el en El País titulado “El Rey de Toledo y los vinos de Valdepusa”, Jose Carlos Capel, Nono, saliendo publicado en periódicos como El Mundo, El Pais, ABC, La razón y revistas nacionales, El Sacacorchos le hizo un reportaje titulado “Adolfo I de Toledo”, en la revista Hojas Rafael Ansón dedicó unas paginas al Restaurante Adolfo cuyo título era “Esplendor Culinario en Toledo”, etc, e internacionales, siendo Portada, dos veces, de Horeco Journal de Holanda; portada de una revista de Israel, debido a su cocina saludable; la revista norteamericana Food and Wine en su número de Octubre de 2003 le hizo un reportaje de 10 páginas cuyo titulo era “Adolfo, Man of La Mancha”, apareciendo en portada su vino Pago del Ama ( 1ª vez vino español en portada). Reportaje en la revista Esquire Magazine de Japón en el mes de Octubre 2003, donde le nombran como “el cocinero del jugo de la vida” refiriéndose al cocinero del aceite de oliva.