En 1992 recibe el Primer Premio Nacional ¨Alimentos de España¨ por el Ministerio de Agricultura y representa a la cocina española en unos jornadas gastronómicas en Buenos Aires.

En 1997 recoge el Premio Nacional Marqués de Desio al mejor profesional de la restauración Española que es otorgado por la Academia de Gastronomía española.

1997: También el premio CEAC el mejor restaurante Español por su promoción de vinos y cocina tradicional Española.

En 1998 premio a la Actividad Turística por la Cámara de Comercio e Industria. Debido a su carácter innovador crea el premio literario Puerta de Bisagra que mantendrá durante 10 años.

1999 Y 2000 premio Ganímedes por su que hacer en la difusión de vinos de nuestra región

2000: Premio: Castellano-Manchego del año nombrado por la casa de Castilla-La Mancha en Madrid.

2004: Jose Peñín le da una clasificación más alta en su número de Febrero 2004 de Peñin Magazine con 93/100 ( Pago del Ama Syrah 2001).

Ese mismo año, Rober Parker , afamado critico de vinos de EEUU, califica su vino, Pago del Ama Syrah 2001: 94/100. Publicado en Wine Advocate, revista americana especializada en vinos.

2007: Su vino Pago del Ama, recibe el premio Mención de Honor como uno de los mejores vinos del año 2007, por la página web: Mundo Vino.com

En el año 2008, Jay Miller para la revista Wine Advocate de Robert Parker Jr. Concede a Pago del Ama Syrah 2005 – 93 puntos.

2008: año Adolfo Muñoz recibe el premio Hot Concept Senior, por la revista restauración News. El galardón se recibió por su trayectoria profesional y su capacidad para adecuar su negocio al cambio de tendendias experimentado por el público a lo largo de los años.

En Junio del 2008, el Rte. Adolfo recibe el Primer premio en el III Concurso de Gastronomía realizado por la Consejería de Turismo y Artesanía, en la modalidad de ¨Cocina moderna¨

En el 2009 El Consejo de Ministros aprobó el Viernes 9 de Octubre 2009, varios Reales Decretos por los que se concede la medalla al Mérito Turístico, en las siete modalidades creadas, y la placa al Mérito Turístico, a personas e instituciones. En el sector de la hostelería, se ha otorgado la medalla al empresario castellanomanchego Adolfo Muñoz Martín, propietario de varios restaurantes en Toledo.

En Octubre 2009, Adolfo Muñoz recibe el premio al mejor profesional de Hostelería de la revista Viajes y Turismo.